焖大虾是哪个地方的菜 油焖大虾哪里最出名 属于什么菜系？

焖大虾最早是山东地区的菜，属于鲁菜系。现在的油焖大虾是潜江地区的菜，属于鄂菜。焖大虾采用的虾一般是明虾，因为虾体颜色呈青白色而光滑透明，煮熟以后是橙红色。焖大虾还有一个名称叫做对虾，因为过去常以一对为单位售卖，所以叫做对虾。

焖大虾是哪里的菜

焖大虾属于山东地区的名菜，因为最早的虾都是选择海虾，山东的虾品质也比较好，焖大虾就是起源于山东，随后养殖虾的盛行，湖北省的汉族名菜“油焖大虾”诞生，潜江也成为了养殖虾的基地，目前焖大虾传遍世界各地，根据不同地区口味进行了改良。

1、将鲜对虾用清水洗净，剪去虾须，虾腿和尾尖，由头部开一小口取出沙包，再将对虾背割开，挑出沙线;

2、炒锅内加熟猪油，中火烧至六成熟时，将葱段、姜片下锅炒至焦黄出香味后，下入虾煸炒几下;

3、再加入黄酒、鸡汤、精盐、白糖，用手勺轻轻将虾脑压挤，用旺火烧开，小火煨至熟;

4、汤汁收浓后，捡出葱姜，加入味精，淋上芝麻油即成。

焖大虾这道菜有什么特点

1.选用的食材是对虾，这和很多关于虾的名菜都是不同的，油焖大虾，麻辣小龙虾选用的食材一般都是小龙虾。焖大虾注重保持对虾的原汁原味，调味品一般比较少。

2.口味偏咸，也带点甜，很多关于虾的食材都是麻辣鲜香，必须突出辣这个字，但焖大虾是不一样的，因此，口味独特应当是属于焖大虾的第一重特色。

3.价格实惠，除了焖大虾之外，山东胶东地区还有很多其他物美价廉的美食，如溜黄菜，雪花丸子等，其实这些物美价廉的美食都逐渐流传到了全国各地，胶东菜起源于福山，而福山一直以来都是深受全国人民的欢迎的美食天堂，有一句谚语，要待吃好饭，围着福山转，福山美食的影响力可见一斑。

山东胶东的美食特别多，焖大虾的特色也很多，仅仅一篇文章这个篇幅是介绍不完的，只能对口味和原材料做一个大概的介绍，但是更多的焖大虾特色以及胶东地区的名菜可能需要大家自己去山东尝一尝，这样才有更多感觉。

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