花甲怎么炒才好吃 怎样让花甲吐沙吐的更干净？

花甲怎么炒才好吃?

1、首先我们将花甲放入大碗中，加入适量清水、2勺盐，再滴上几滴香油，浸泡1小时，让花甲吐尽泥沙;

2、姜切片，蒜切片，小葱切段，干辣椒剪成段;

3、等到油温烧至7成热后，放入豆瓣酱、姜蒜、花椒、干辣椒炒香，然后放入花甲、料酒1勺翻炒均匀，加入生抽1勺、蚝油半勺、盐半勺、白糖半勺、清水适量，焖煮至花甲壳全部打开;

4、最后放入葱段翻炒30秒，加入鸡精半勺拌匀即可;

怎样让花甲吐沙吐的更干净?

将花甲倒在盆里，倒入50度左右的温水，水没过花甲即可。花甲在温度比较高的环境下会产生应激反应，加快花甲的张开速度，加快吐沙的速度。要注意水的温度不能过高，过高的温度会把花甲烫坏。

将花甲倒在盆里，倒入适量的清水，没过花甲，加入适量的食盐后搅拌均匀，将花甲放置3-4个小时，就可以使花甲吐沙干净。

将花甲倒在盆里，倒入适量的清水，没过花甲，滴入几滴香油。香油会在水面形成一层保护膜，降低氧气容量，加快花甲吐沙的速度。浸泡2-3个小时，中途记得换一次水，继续倒入香油促进吐沙。

将花甲倒在盆里，倒入适量清水，没过花甲，滴入几滴醋，醋有刺激性，可以刺激花甲开口吐沙。浸泡2-3小时，就可以使花甲吐沙很干净了。

将花甲倒在盆里，倒入适量的清水，然后用另一个盘子扣住花甲，来回摇晃，然后清洗一遍，再加入清水，如此多摇晃几次，可以将花甲处理干净。

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