韩国泡菜怎么做 做泡菜的水怎么制作的 第一坛泡菜盐水怎么做？

步骤1

准备食材：大白菜300克、姜1块、蒜3瓣、盐1勺、辣椒粉1勺、鱼露1勺、味精1勺。

步骤2

姜切末。

步骤3

蒜切末。

步骤4

大白菜叶对半切开。

步骤5

再用盐腌制大约6个小时，腌制出水分

步骤6

将腌制好的白菜洗净盐味。

步骤7

将白菜晾干。

步骤8

碗中倒入辣椒粉、姜末、蒜末、味精、鱼露搅拌均匀。

步骤9

再将晾干的白菜和酱料倒在盆中充分搅拌均匀。

步骤10

放入冰箱冷藏发酵2-3天即可食用。

做泡菜的水怎么制作的

坛子

泡菜坛子的材质有陶釉、土陶和玻璃，主要是需要密封性好的容器，对于新手来说，选择玻璃的会比较好观察，不过我自己家使用的是土陶的。

清理食材

配菜、二荆条(用市面上卖的小辣椒也是可以的，看个人喜好)、生姜去皮，蒜剥好，香料洗干净，控干水分。(所有材料要求新鲜不变质，控干水分。)

发酵

正常水加入香料，烧开之后放凉，坛子洗干净之后控干水分，将高度白酒倒入控干水分的坛子里，涮一遍。

把控干水分的食材放进坛子里，倒入凉开水(水要没过食材)放入盐、生姜、蒜、花椒，冰糖。

加坛沿水，扣盖，发酵期间不要开盖，避光保存，坛沿水干了要再倒满。

听见咕咚的水泡声音是正常发酵的声音，等待半个月或者一个月后，菜熟了，就可以吃了，后面就不需要这么复杂了，放菜就可以了。

标签： 韩国泡菜怎么做 做泡菜的水怎么制作的 第一坛泡菜盐水怎么做 做泡萝卜怎么做