姜汁撞奶的做法 煮开的姜汁还能做姜汁撞奶吗？

姜汁撞奶的做法

1、生姜磨碎，取20g姜汁。

2、倒入200g牛奶，加入冰糖，加热到刚沸腾时离火放置3分钟。

3、倒入姜汁，倒入牛奶静置10分钟以至凝固。

煮开的姜汁还能做姜汁撞奶吗

不能了。

。因为煮开的姜汁失去了活性，做出来的姜汁撞奶不凝结哦亲。

姜汁撞奶的做法步骤如下：步骤 1将生姜洗净，去皮，切碎后放入榨汁机中榨出姜汁步骤 2用滤网分离姜渣和姜汁步骤 3将牛奶倒入锅中，煮开后加入糖，糖溶化后关火。用勺子搅拌牛奶，让其温度稍微降低步骤 4将牛奶快速倒在姜汁上，使两者迅速混合均匀，此步骤称之为“撞奶”

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