过桥米线的由来是什么 过桥米线的传说简介 过桥米线的发源地？

清朝时一位秀才的妻子发现鸡汤表面的厚油可以保温，于是将鸡、筒子骨熬成汤，将配菜切得薄薄的放入汤中用它表面的热油烫熟，再倒入提前煮好的米线，于是成了今日的过桥米线。过桥米线是云南滇南地区的特色小吃，它味道鲜香、配菜全面、营养丰富。

过桥米线的由来是什么

过桥米线来源于一位秀才的妻子

相传清朝时云南滇南一位秀才的妻子常做米线送去丈夫读书的湖心岛上，她偶然发现鸡汤表面厚厚的油可以为鸡汤保温，于是将鸡、筒子骨熬成覆有厚厚鸡油的汤，再放上且薄的配菜利用滚油将它们烫熟，再倒入提前煮好的米线，便成了我们今日的过桥米线。

过桥米线介绍

过桥米线是云南滇南地区的特色小吃，它用大米制成的米线和大骨汤熬制而成，通常搭配里脊肉片、乌鱼片、韭菜、豆腐皮、豌豆尖等配菜，味道鲜香可口，现在在我国各地都极为常见。

过桥米线要配菜丰富

米线本身就是一种营养非常丰富的食品，但是它在加工的过程中容易出现内部营养流失的情况，因此我们在烹饪过桥米线的时候要准备丰富的配菜，蔬菜、肉、蛋皆需顾全，这样才能让过桥米线更有营养。

过桥米线的发源地?

过桥米线，发源于云南建水，成名于距离建水80公里的蒙自，至今千年历史，蒙自但凡有米线店皆以菊花米线为名，用肥鸡，猪大骨，乌鱼片，猪里脊等吊高汤，混以各种令人眼花缭乱的辅料，昆明市正宗的过桥米线有很多。不过最出名的是南屏街的兄弟过桥园，也可以去昆交会附近的沃尔玛旁边的桥香园。地道而且便宜的云南菜可以去南屏街的美食城。

云南蒙自过桥米线，8元一碗甩到你不想甩，那个碗估计有你家炒菜锅大。在蒙自县汽车站十字路口南边，早点，吃羊肉米线，那个场面，羊肉汤锅咕噜咕噜响，所有食材都摆在那了。要一份七块钱的羊杂米线，吃了全身舒爽!就是老板往碗里放的味精可能过多。

云南名小吃榜首就是过桥米线，过桥米线的精髓在于汤，配料必须新鲜，刀工要求高，用餐氛围要好，使用的过桥米线碗要达到温度要求，才能品尝到好的过桥米线，花之城云魁过桥米线，推荐云魁过桥米线，在盘龙区金瓦路8188号，比较正宗地道的云南过桥米线，汤底醇厚，食材新鲜，很不错，强烈推荐!

说昆明哪家过桥米线最正宗、也许只有云魁过桥米线最具有代表性吧，“云”毫不疑问代表着云南他们家的过桥米线以清淡养生为主、汤底选用云南高山上纯饲养的土鸡进过8小时的匠心熬制，昆明盘龙区金瓦路花之城,有家云魁过桥米线汤是用正宗的土鸡熬制，汤汁鲜美，喝口汤都是一种享受。米线特别爽口，店里干净卫生，服务也超级棒，旁边还有小吃。蒙自的过桥米线闻名天下。到蒙自哪里都可以吃的地道的过桥米线。找人多的地方去。

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